Saltar navegación principal
Sei in: Home>Certificazione>Alimentare>Sistemi di gestione 22000
Sistemi di gestione 22000
Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos UNE-EN ISO 22000

Sistemi di gestione 22000

Alimenti sicuri, una responsabilità di tutti

Il nuovo standard UNE-EN ISO 22000: 2018 specifica i requisiti che un sistema di gestione deve soddisfare per garantire la sicurezza degli alimenti durante l'intera catena alimentare fino all'arrivo al punto vendita e al consumo finale.

In occasione della pubblicazione della nuova versione dell'ISO 22000, le organizzazioni certificate conformemente a questo standard dispongono di un periodo di 3 anni per adattare i loro certificati ai requisiti della nuova versione.

Vi sono quattro linee principali su cui si concentrano le modifiche più rilevanti della nuova versione del 2018:

  •  Adattamento alla struttura di Alto Livello, proprio degli standard di gestione ISO (ISO 9001, ISO 14001, ISO 45001, ecc.) per facilitare l'integrazione ad altri sistemi di gestione.
  •  Nuovo approccio basato sui rischi su 2 livelli: gestione del rischio dell'organizzazione (finanze, produttività, parti interessate, ecc.) e approccio basato sui rischi nell'ambito operativo del sistema HACCP.
  •  Modificazione e spiegazione dei requisiti relativi alla versione attuale (comunicazione, gestione delle emergenze, selezione delle misure di controllo, piano di controllo per i Punti di Controllo Critici (PCC) e di Programmi di Prerequisiti (PPR) o convalida delle misure di controllo).
  •  Ciclo PDCA di miglioramento continuo. Due cicli PDCA che funzionano contemporaneamente, uno che copre il sistema di gestione e uno i principi del sistema HACCP.

Obiettivi:

  • Rafforzare la sicurezza alimentare.
  • Incoraggiare la cooperazione tra tutte le parti coinvolte nella catena alimentare, i governi nazionali e le organizzazioni transnazionali.
  • Garantire la protezione del consumatore e rafforzare la sua fiducia.
  • Stabilire requisiti di riferimento, "elementi chiave" per i sistemi di gestione della sicurezza alimentare.
  • Migliorare il rendimento dei costi durante la catena di approvvigionamento alimentare.

Vantaggi:

  • Facilita il rispetto della legislazione applicabile.
  • Integra i principi del HACCP in un sistema di gestione dell'organizzazione grazie alla sua struttura di Alto Livello (HLS) basata sulla gestione dei rischi.
  • Si basa sul ciclo di miglioramento continuo PDCA (Pianificare, Fare, Verificare, Agire).
  • Fornisce una comunicazione organizzata ed efficace con tutte le parti interessate.
  • Trasmette sicurezza ai consumatori.
  • Migliora la documentazione.
  • Controllo più efficiente e dinamico dei rischi per la sicurezza alimentare.
  • Gestione sistematica dei prerequisiti.
  • Risparmio di tempo e costi, grazie allo svolgimento di audit di ISO 22000 insieme ad altri schemi di Sicurezza Alimentare (FSSC, BRC, IFS).
  • Inoltre, con un'adeguata implementazione di ISO 22000 e ISO 9000, si soddisfano i requisiti richiesti dai protocolli privati BRC e IFS.

Oltre a questa certificazione, AENOR offre la possibilità di ottenere anche i certificati di Analisi dei rischi e dei punti di controllo critici (HACCP) e/o GMP in base al Codex Alimentarius.



Lo standard ISO 22000 è rivolto a qualsiasi tipo di organizzazione della catena alimentare, indipendentemente dalle sue dimensioni e complessità, alla ricerca di una gestione integrata e coerente dell'innocuità degli alimenti, oltre i requisiti stabiliti dalla legislazione.

L'organizzazione ottiene il certificato e la licenza d'uso del marchio AENOR di Sistemi di Gestione per la Sicurezza Alimentare e il certificato e la licenza d'uso del marchio IQNET.

Inoltre, le organizzazioni con sistemi di gestione certificati da AENOR hanno libero accesso a AENORnet l'abbonamento alla rivista mensile UNE (la rivista della normazione spagnola).

Grazie alla sua struttura basata sulla gestione dei rischi, la certificazione ISO 22000 può essere integrata con UNE-EN ISO 9001, così come qualsiasi standard di sicurezza alimentare: FSSC, BRC, IFS, ecc.

Marca AENOR de Seguridad Alimentaria  UNE-EN ISO 22000

AENOR Marchio di sicurezza alimentare
UNE-EN ISO 22000

​ 
Marca IQNet  MANAGEMENT SYSTEM

Marchio IQNet
MANAGEMENT SYSTEM​

​ 
 ​

AENOR è accreditata dall'ENAC secondo lo Standard UNE-EN ISO 17021 dal 2008.

Per maggiori informazioni

+39 011 3816400
aenoritalia@aenor.com